สารบัญ
- ผู้ป่วยเบาหวานกินผลไม้ได้ไหม?
- งานวิจัยสนับสนุน : เลือกผลไม้ถูกช่วยควบคุมระดับน้ำตาล
- แนะนำผลไม้ GI ต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล
- ควรจำกัดผลไม้ GI สูงและผลิตภัณฑ์ผลไม้
- ผลไม้และผักมีผลต่อระดับน้ำตาลต่างกัน
- คำแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในการรับประทาน
- สรุป
- Q&A
ผู้ป่วยเบาหวานกินผลไม้ได้ไหม?
KUBET หลายคนเข้าใจผิดว่าผู้ป่วยเบาหวานห้ามกินผลไม้เลย แต่ นักโภชนาการ เฉินเสี่ยวจิง ชี้ว่า ผู้ป่วยเบาหวานไม่ได้ห้ามกินผลไม้ แต่ต้องเลือกชนิดที่เหมาะสม ผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (GI) เช่น มะม่วง แตงโม กล้วย องุ่น สับปะรด เป็นต้น KUBET จะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
นอกจากนี้ น้ำผลไม้และผลไม้อบแห้ง เพราะถูกเอาเส้นใยอาหารออก ทำให้ร่างกายดูดซึมเร็ว น้ำตาลขึ้นเร็ว ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยาก KUBET จึงไม่แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานดื่มเป็นเครื่องดื่มประจำวัน
| ประเภท | ตัวอย่างผลไม้ | คำแนะนำ |
|---|---|---|
| ผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง (GI สูง) | มะม่วง, แตงโม, กล้วย, องุ่น, สับปะรด | ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพราะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว |
| น้ำผลไม้และผลไม้อบแห้ง | น้ำส้ม, น้ำแอปเปิ้ล, ลูกเกด, มะม่วงอบแห้ง | ไม่แนะนำให้ดื่มหรือกินเป็นประจำ เพราะไม่มีเส้นใยอาหาร ทำให้น้ำตาลขึ้นเร็ว |
| ผลไม้ที่เหมาะสม | แอปเปิ้ล, ฝรั่ง, สตรอว์เบอร์รี, แก้วมังกร | เลือกรับประทานในปริมาณพอเหมาะ และควรกินทั้งผลมากกว่าน้ำผลไม้ |
งานวิจัยสนับสนุน : เลือกผลไม้ถูกช่วยควบคุมระดับน้ำตาล
งานวิจัยพบว่า ผู้ป่วยเบาหวานที่กินผลไม้สดมากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ จะมีค่าควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด HbA1c และน้ำตาลตอนเช้าดีขึ้น การวิเคราะห์ข้อมูลปี 2023 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Frontiers in Endocrinology ระบุว่า KUBET การกินผลไม้ช่วยลดน้ำตาลตอนเช้าได้เฉลี่ย 8.38 mg/dL แต่ผลต่อ HbA1c จะขึ้นกับชนิดของผลไม้และวิธีการกิน
แนะนำผลไม้ GI ต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล
นักโภชนาการแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ กีวี่ แอปเปิ้ล (กินทั้งเปลือก) และลูกแพร์ งานวิจัยในปี 2023 จากวารสาร Endocrinology and Metabolism พบว่า ผู้ป่วยเบาหวานที่กินผลไม้เหล่านี้จะควบคุม HbA1c ได้ดีกว่า และมีโอกาสควบคุมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้นถึง 3 เท่า
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ GI ต่ำที่แนะนำ KUBET กินทั้งเปลือกจะช่วยควบคุมน้ำตาลและเพิ่มสารอาหารด้วย
ควรจำกัดผลไม้ GI สูงและผลิตภัณฑ์ผลไม้
ผลไม้ GI สูง เช่น มะม่วง แตงโม กล้วย องุ่น สับปะรด แม้จะหวานอร่อย แต่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นเร็ว ผู้ป่วยเบาหวานถ้าจะกินควรควบคุมปริมาณอย่างเคร่งครัด ส่วนผลิตภัณฑ์จากผลไม้ เช่น น้ำผลไม้และผลไม้อบแห้ง KUBET เส้นใยอาหารถูกตัดออก จึงดูดซึมเร็ว และเสี่ยงทำให้น้ำตาลในเลือดไม่คงที่ ไม่เหมาะที่จะดื่มบ่อย ๆ
ผลไม้และผักมีผลต่อระดับน้ำตาลต่างกัน
ผลไม้มีน้ำตาลผลไม้ตามธรรมชาติ (ฟรุกโตส) รสหวานชัดเจน แม้จะอุดมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ KUBET แต่มีน้ำตาลสูงเกินไปจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นโดยเฉพาะเมื่อคั้นเป็นน้ำผลไม้
ในขณะที่ผักมีน้ำตาลต่ำและแคลอรี่น้อย KUBET โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น ใบมันเทศ บรอกโคลี ผักโขม นอกจาก GI ต่ำ ยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม และสารพฤกษเคมีที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและลดการอักเสบ
คำแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานในการรับประทาน
- แยกให้ชัดระหว่างผลไม้และผัก: กินผักได้ทุกวันไม่มีปัญหา ส่วนผลไม้แนะนำ 1-2 ส่วนต่อวัน เลือกชนิด GI ต่ำ
- กินผลไม้คู่กับโปรตีน: การกินผลไม้พร้อมโปรตีนช่วยให้ระดับน้ำตาลคงที่
- ควบคุมปริมาณผลไม้ GI สูง: ผลไม้ GI สูงกินบ้างแต่ต้องจำกัดปริมาณ
- หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้และผลไม้อบแห้ง: ลดความเสี่ยงน้ำตาลในเลือดขึ้นเร็วและแกว่ง
สรุป
ผู้ป่วยเบาหวานไม่ได้ห้ามกินผลไม้ แต่ต้องเลือกผลไม้ GI ต่ำและกินในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นลงแรง KUBET ควบคู่กับการกินผักและโปรตีน รวมถึงจำกัดผลไม้ GI สูงและผลิตภัณฑ์ผลไม้ KUBET จะช่วยให้การควบคุมระดับน้ำตาลดีขึ้นและสุขภาพโดยรวมดีขึ้น
Q&A
1. ผู้ป่วยเบาหวานสามารถกินผลไม้ได้หรือไม่?
ได้ แต่ต้องเลือกผลไม้ชนิดที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำและกินในปริมาณที่เหมาะสม
2. ผลไม้ชนิดใดที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการกิน?
ผลไม้ GI สูง เช่น มะม่วง แตงโม กล้วย องุ่น สับปะรด และควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้และผลไม้อบแห้ง
3. ผลไม้ GI ต่ำที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานมีอะไรบ้าง?
บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ กีวี่ แอปเปิ้ล (กินทั้งเปลือก) และลูกแพร์
4. ทำไมผู้ป่วยเบาหวานจึงควรกินผลไม้คู่กับโปรตีน?
เพราะการกินผลไม้พร้อมโปรตีนช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ไม่พุ่งสูงเร็ว
5. ผักและผลไม้มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?
ผักโดยเฉพาะผักใบเขียวมีน้ำตาลต่ำและ GI ต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลได้ดี ส่วนผลไม้มีน้ำตาลฟรุกโตสสูงถ้ากินมากหรือน้ำผลไม้จะทำให้น้ำตาลพุ่งสูง
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
