สารบัญ
- บทนำ
- คอเลสเตอรอลคืออะไร และแบ่งเป็นกี่ประเภท
- 3 องค์ประกอบอาหารที่เพิ่ม LDL
- หลัก 3 มากช่วยป้องกัน LDL
- เคล็ดลับเสริมสุขภาพหัวใจ
- Q&A
บทนำ
ในยุคปัจจุบัน การรับประทานอาหารมีผลโดยตรงต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด KUBET แม้ว่าร่างกายสามารถสังเคราะห์คอเลสเตอรอลได้เองประมาณ 70–80% แต่การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมก็สามารถเพิ่ม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ KUBET
| หัวข้อ | เนื้อหา |
|---|---|
| ผลของอาหารต่อสุขภาพ | การรับประทานอาหารมีผลโดยตรงต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด |
| การสังเคราะห์คอเลสเตอรอล | ร่างกายสามารถสังเคราะห์คอเลสเตอรอลได้เองประมาณ 70–80% |
| ผลจากอาหารไม่เหมาะสม | การรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) |
| ความเสี่ยง | เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด |
คอเลสเตอรอลคืออะไร และแบ่งเป็นกี่ประเภท
คอเลสเตอรอล เป็นสารสำคัญในร่างกาย KUBET ใช้สร้างฮอร์โมน เซลล์ และกรดน้ำดี มี 2 ประเภทหลัก:
คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
ทำหน้าที่ขนส่งไขมันไปตามหลอดเลือด หากมีมากเกินไปจะเกิดการอักเสบและสะสมเป็นคราบไขมันในผนังหลอดเลือด ทำให้เกิด หลอดเลือดแข็งตัว KUBET เพิ่มความเสี่ยงต่อ หัวใจวายและสโตรก
คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
ทำหน้าที่ขนส่งไขมันกลับไปที่ตับเพื่อสลาย KUBET ทำให้หลอดเลือดสะอาดและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
3 องค์ประกอบอาหารที่เพิ่ม LDL
การรับประทานอาหารบางชนิดส่งผลโดยตรงต่อระดับ LDL:
ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat)
พบมากใน ไก่ทอด, เฟรนช์ฟรายส์, เนย, ขนมอบ, ฮอทด็อก ทำให้ตับผลิต LDL มากขึ้น และ LDL ในเลือดไม่ถูกกำจัดอย่างมีประสิทธิภาพ
ไขมันทรานส์ (Trans Fatty acids)
ลด HDL และเพิ่ม LDL พบใน เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์นม, อาหารแปรรูป แม้บางประเทศจะห้ามใช้ไขมันทรานส์แล้ว KUBET แต่ยังพบในอาหารนำเข้าและผลิตภัณฑ์บางชนิด
ไขมันที่ผ่านความร้อนสูงจนเสื่อมสภาพ
การทอดหรือผัดน้ำมันร้อนทำให้เกิด สารออกซิไดซ์ KUBET ส่งผลต่อเมตาบอลิซึมของไขมันและกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย ทำให้ LDL ถูกดัดแปลงและสะสมในหลอดเลือด
หลัก 3 มากช่วยป้องกัน LDL
เพื่อช่วยให้ร่างกายสลาย LDL ได้ดีและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ KUBET นักโภชนาการแนะนำหลัก “3 มาก”:
มาก ใช้พืชเป็นน้ำมันหลัก
ใช้น้ำมันดีต่อหัวใจ เช่น น้ำมันคาโนลา, น้ำมันแฟลกซ์, น้ำมันชา, น้ำมันมะกอก
ลดน้ำมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู, เนย, น้ำมันจากเนื้อแดง
ระวังไขมันซ่อนใน เค้ก, ขนมปัง, คุ้กกี้, ครีม
มาก ผักและผลไม้
ใยอาหารช่วยสลายคอเลสเตอรอล
วิตามิน C, แอนโทไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ KUBET
ลดการกิน เนื้อแดง, หนังสัตว์, ตับ, เครื่องใน KUBET เพราะมีไขมันอิ่มตัวสูง
มาก ปรุงอาหารแบบผัดน้อย, นึ่ง, ลวก
ลดการทอดน้ำมันร้อน
รักษาคุณค่าทางโภชนาการ
ป้องกันน้ำมันเกิดสารออกซิไดซ์
เคล็ดลับเสริมสุขภาพหัวใจ
- ตรวจสุขภาพประจำปีเช็ก ไขมันในเลือด เพื่อดู LDL, HDL และ Total Cholesterol
- ดื่มน้ำให้เพียงพอ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ
- เลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารแปรรูป
- เลือกอาหารที่หลากหลายและครบ 5 หมู่
การปรับพฤติกรรมอาหารตามหลัก 3 มาก ไม่เพียงช่วยลด LDL แต่ยังช่วยป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด ในระยะยาว ทำให้คุณสามารถรักษาสุขภาพได้อย่างยั่งยืน KUBET
Q&A
1. คอเลสเตอรอลมีประเภทใดบ้าง และแต่ละประเภทมีหน้าที่อย่างไร?
คำตอบ: คอเลสเตอรอลมี 2 ประเภทหลักคือ
- LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี): ขนส่งไขมันไปตามหลอดเลือด หากมากเกินไปจะสะสมเป็นคราบไขมัน ทำให้หลอดเลือดแข็งตัวและเพิ่มความเสี่ยงหัวใจวายและสโตรก
- HDL (คอเลสเตอรอลดี): ขนส่งไขมันกลับไปที่ตับเพื่อสลาย ทำให้หลอดเลือดสะอาดและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
2. อาหารประเภทใดบ้างที่ทำให้ LDL สูงขึ้น?
คำตอบ: อาหารที่เพิ่ม LDL ได้แก่
- ไขมันอิ่มตัว เช่น ไก่ทอด, เฟรนช์ฟรายส์, เนย, ขนมอบ, ฮอทด็อก
- ไขมันทรานส์ เช่น เนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์นม, อาหารแปรรูป
- ไขมันที่ผ่านความร้อนสูง เช่น ของทอดหรือผัดน้ำมันร้อน
3. หลัก “3 มาก” ช่วยป้องกัน LDL อย่างไร?
คำตอบ: หลัก “3 มาก” ประกอบด้วย
- ใช้พืชเป็นน้ำมันหลัก เช่น น้ำมันคาโนลา, น้ำมันมะกอก ลดการใช้น้ำมันสัตว์
- กินผักและผลไม้มาก เพื่อใยอาหารช่วยสลายคอเลสเตอรอล และวิตามินช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- ปรุงอาหารแบบผัดน้อย, นึ่ง, ลวก เพื่อลดไขมันและรักษาคุณค่าทางโภชนาการ
4. ทำไมการทอดหรือผัดน้ำมันร้อนจึงไม่ดีต่อหัวใจ?
คำตอบ: การทอดหรือผัดน้ำมันร้อนทำให้เกิดสารออกซิไดซ์ ซึ่งส่งผลต่อเมตาบอลิซึมของไขมันและกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย ทำให้ LDL ถูกดัดแปลงและสะสมในหลอดเลือด
5. เคล็ดลับเสริมสุขภาพหัวใจมีอะไรบ้าง?
คำตอบ: เคล็ดลับ ได้แก่
- ตรวจสุขภาพประจำปีเช็กไขมันในเลือด
- ดื่มน้ำเพียงพอและออกกำลังกายสม่ำเสมอ
- เลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารแปรรูป
- เลือกอาหารหลากหลายและครบ 5 หมู่
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
